余ったそうめんの活用♪そうめんとオクラとトマトの和え物

もうすぐ夏が終わる。。。

しかし・・・

そうめんが余っている・・・

食欲が落ちる暑い夏には重宝しますね。
私はそうめんは天ぷらと一緒に食べるのが好きです。
天ぷらと、刻みネギ、おろし生姜などの薬味があれば完璧ですね。
天ぷら作るの面倒くさい時は天かすを買ってきて、天かすを入れて食べます。
お手軽で美味しいですよ♪

でもいつも同じ食べ方ばかりしていると、どうしても飽きてしまいますよね。
今日は気分を変えて、そうめんと野菜で和え物を作りたいと思います。

【材料】

・そうめん 1束
・オクラ 3本
・ミニトマト 3個
・めんつゆ(濃縮2倍のもの) 大さじ1
・ごま油 小さじ1

【レシピ】


オクラは熱湯で1~2分茹でて冷水で冷やします。ヘタを取り、斜めにスライスします。
ミニトマトはヘタを取って洗い、串切りにします。

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そうめんは熱湯で2分茹でて、水にさらして冷やします。

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そうめんの水気をよく切り、オクラ、トマト、めんつゆ、ごま油を加えてよく混ぜ合わせます。

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盛り付けて出来上がりです!
さっぱりと食べられて美味しいですよ(^^♪
麺つゆの濃度、そうめんの水気の切り具合で味が薄くなる場合があるので、薄いと感じたら塩を少々足しましょう。