余ったそうめんの活用♪そうめんとオクラとトマトの和え物

お盆も過ぎて、もうすぐ夏も終わりますね。

しかし・・・

そうめんが余っている・・・

食欲が落ちる暑い夏には重宝しますね。
私はそうめんは天ぷらと一緒に食べるのが好きです。
天ぷらと、刻みネギ、おろし生姜などの薬味があれば完璧ですね。
天ぷら作るの面倒くさい時は天かすを買ってきて、天かすを入れて食べます。(これ、子供の頃母親がやっていたので普通の事だと思っていたのですが、周りに聞いてみると天かす入れる人ってあまりいないみたいですね。お手軽で美味しいんですよ!?)

でもいつも同じ食べ方ばかりしていると、どうしても飽きてしまいますよね。
今日は気分を変えて、そうめんと野菜で和え物を作りたいと思います♪

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【材料】

・そうめん 1束
・オクラ 3本
・ミニトマト 3個
・めんつゆ(濃縮2倍のもの) 大さじ1
・ごま油 小さじ1

【レシピ】


オクラは熱湯で1~2分茹でて冷水で冷やします。ヘタを取り、斜めにスライスします。
ミニトマトはヘタを取って洗い、串切りにします。

↓↓

そうめんは熱湯で2分茹でて、水にさらして冷やします。

↓↓

そうめんの水気をよく切り、オクラ、トマト、めんつゆ、ごま油を加えてよく混ぜ合わせます。

↓↓

盛り付けて出来上がりです!
さっぱりと食べられて美味しいですよ(^^♪
麺つゆの濃度、そうめんの水気の切り具合で味が薄くなる場合があるので、薄いと感じたら塩を少々足しましょう。

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