ゴーヤとツナの卵たっぷりタルタルサラダ

ゴーヤを1本買うと、まずゴーヤチャンプルに半分使い、次の日に残り半分をサラダに使う事が多いです。マヨネーズで和えるサラダはゴーヤの苦みを抑え、程良い苦みで美味しく食べられます。卵たっぷりのタルタルソースが、ゴーヤにとても良く合いますよ。

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【材料】

2人分
・ゴーヤ 1/2本
・卵 2個
・ツナ缶 1缶
・玉ねぎ 1/4個
・塩 適量
・コショウ 適量
・マヨネーズ 大さじ3
・酢 小さじ1~2(お好みで)

【レシピ】


ゴーヤは縦半分に切り、種と白い部分をスプーンで取り除きます。


2mmくらいの厚さにスライスします。塩を振って10分程置いておきます。

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沸騰したお湯で30秒~1分茹でます。


サッと冷水にさらして、すぐ水気を切ります。


キッチンペーパーで軽く水気を絞ります。

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ゴーヤと油を切ったツナを混ぜ合わせて、塩、コショウで軽く味付けします。
冷蔵庫で冷やしておきましょう。

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タルタルソースを作ります。


茹で卵を作ります。水から茹でて、沸騰してから10分です。

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玉ねぎはみじん切りにして、軽く塩を振りもみ込みます。しんなりするまで置いておきます。


玉ねぎがしんなりしたらキッチンペーパーで水気を絞ります。

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ボウルに茹で卵(黄身はそのまま、白身は粗みじんに切ります。)、玉ねぎ、塩、コショウ、マヨネーズ、酢を入れます。

混ぜ合わせたらタルタルソースの出来上がりです。
食べるまで冷蔵庫で冷やしておきましょう。
 
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盛り付けたら出来上がりです。混ぜて食べても、タルタルをつけながら食べても良いです。