フライパンで作れる!脂をしっかり落としてカリカリに焼く!鶏皮の柚子胡椒ポン酢

スーパーに鶏皮だけパックで売っているのを見かける事があります。とても安く買えるので、お財布に優しいおつまみが作れます。
フライパンを使って脂を取り除きながらカリカリになるまで焼くのですが、仕上がりは焼く前の半分以下の量になります。1/3くらいかも??鶏皮には脂分が多い事は知っていましたが、こんなに・・・と驚いてしまいます。カリカリに焼いた鶏皮は焼き鳥屋さんでも定番ですが、とっても美味しいですよね♪

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【材料】

2人分
・鶏皮 200g
・柚子胡椒 小さじ1/2
・ポン酢 大さじ1
・浅葱 適量
・キッチンぺーパー

【レシピ】


鶏皮は1口サイズに切ります。

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フライパンを熱して焼きます。くっつかないフライパンなら油は敷かなくても良いです。


鶏皮から油がじわじわと出てきますので、キッチンペーパーで取り除きます。


鶏皮がカリカリになるまで、キッチンペーパー3枚使いました!たくさん吸い取りました~。

↓↓

火を止めて、柚子胡椒をポン酢で溶いたものを回しかけます。余熱で煮詰まってしまうのですぐに盛り付けるか別皿へ移します。

↓↓

刻んだ浅葱を乗せて出来上がりです。
余分な油が落ちて美味しく食べられます。柚子胡椒ポン酢ではなくて塩を振るだけでも、もちろん美味しいのでその時の気分でどうぞ☆

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