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野菜・芋料理

新じゃがを皮ごと!新じゃがとアスパラのバター醤油煮

皮ごと美味しく食べられる新じゃがとアスパラをバター醤油煮にしました。コクがあってホクホクに仕上がりますよ♪ 作ってすぐ食べるより、時間を置いて味を染み込ませた方が美味しいので、お休みの日の朝に作って夜食べました。夜作る場合は1日置いて...
野菜・芋料理

ローストガーリック入り♪おつまみポテトサラダ

おつまみにピッタリのポテトサラダです。いつものポテトサラダにローストガーリックを加えて、ブラックペッパーをしっかり目に効かせました。ピリリと大人向けの味になります。 ポテトサラダって1人暮らしや少人数の家族の場合、作っても余ってしまってそ...
肉料理

薬味たっぷりで体元気に!自家製マーボー豆腐

わが家のマーボー豆腐レシピです。 マーボー豆腐の素を使っても簡単に美味しくできますが、素は使わずに作ります。 スーパーで売っている調味料(中華系調味料コーナーに揃っていると思います)を使って本格的な味に仕上がりますよ。豆板醤の量でお好み...
肉料理

1日塩漬けするだけでパンチェッタ風味!?豚バラ肉の塩漬け

豚バラ肉を塩漬けにして1か月ほど熟成、乾燥させるとパンチェッタになります。パスタの具材にしたり、おつまみとして食べても美味しいですね。 自宅で作る場合、豚バラ肉をブロックのまま塩漬けにして冷蔵庫で漬け込むのですが、1か月も管理するのはちょ...
魚介料理

昆布がアサリの旨みを引き立てる!アサリの松前蒸し

松前蒸しとは昆布に乗せて蒸す料理です。アサリを昆布と共に酒蒸しにします。昆布と一緒に蒸す事で旨みが増し、いつもの酒蒸しとは一味違う美味しいアサリの酒蒸しに仕上がりますよ。湯豆腐などに使うだし昆布で簡単に出来ますのでぜひお試しください! 【...
肉料理

自宅で作れる!手作りチキンナゲット

ファーストフード店に行った時や、宅配ピザを頼む時などにオプションで頼みたくなります。チキンナゲット、美味しいですよね。 手作りに挑戦してみました。何回か失敗してなかなか上手くできなかったのですが、試行錯誤してようやく美味しくできたので紹介...
魚介料理

並べて焼くだけ!オイルサーディンのトマト焼き

オイルサーディンとは、イワシ等の小魚をオイル漬けにしたものです。そのまま食べてもおつまみになりますし、青魚の栄養が骨ごと食べられます。アンチョビと同じコーナーに売っているお店が多いので、なんとなく塩辛いのかな?というイメージがあったのですが...
肉料理

辛い!旨い!台湾肉味噌のせ冷奴

台湾ラーメンに乗っている辛い肉味噌をイメージして作りました。ニンニクを多めに入れて旨辛です♪ 今回は冷奴に乗せましたが、ニラやもやしと一緒にラーメンに入れると台湾ラーメン風になります。ご飯にも合いますし、茄子等の野菜炒めに加えても良いです...
肉料理

インスタントコーヒーを使って簡単!鶏肉の炭焼き風 塩味と醤油味

鶏肉を炭焼きにすると美味しいですよね。焼き鳥屋や炭焼きの焼肉屋でよく食べますが、自宅でも炭焼きの鶏肉が食べたいなぁと思い、作ってみました。庭でバーベキューが出来ると良いのですが、家の中で作るのは煙がモクモクになってちょっと難しいですよね。そ...
肉料理

キュウリの有効活用!鶏ささみの緑酢和え&焼きししゃもの緑酢添え

緑酢とは、キュウリをすりおろして甘酢等で味付けをしたものです。肉や魚と合わせるとサッパリとして美味しく、見た目も緑色で綺麗に仕上がります。これから夏はキュウリが安く買えますし、暑くて食欲が無い時にピッタリです。暑い季節、冷たくてサッパリした...
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