野菜・芋料理

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魚介料理

牡蠣と長芋のガーリックバター炒め

牡蠣を使って、ガーリックバター炒めを作ります。牡蠣が縮まない様に炒めますので、ふっくらジューシーに仕上がります。 最初からバターで炒めると焦げやすいので、オリーブオイルで炒めて仕上げにバターを加えるのがポイントです☆ シャキシャキ、ホク...
野菜・芋料理

余ったそうめんの活用♪そうめんとオクラとトマトの和え物

もうすぐ夏が終わる。。。 : しかし・・・ そうめんが余っている・・・ : 食欲が落ちる暑い夏には重宝しますね。 私はそうめんは天ぷらと一緒に食べるのが好きです。 天ぷらと、刻みネギ、おろし生姜などの薬味があれば完...
野菜・芋料理

新じゃがを皮ごと!新じゃがとアスパラのバター醤油煮

皮ごと美味しく食べられる新じゃがとアスパラをバター醤油煮にしました。コクがあってホクホクに仕上がりますよ♪ 作ってすぐ食べるより、時間を置いて味を染み込ませた方が美味しいので、お休みの日の朝に作って夜食べました。夜作る場合は1日置いて...
野菜・芋料理

ローストガーリック入り♪おつまみポテトサラダ

おつまみにピッタリのポテトサラダです。いつものポテトサラダにローストガーリックを加えて、ブラックペッパーをしっかり目に効かせました。ピリリと大人向けの味になります。 ポテトサラダって1人暮らしや少人数の家族の場合、作っても余ってしまってそ...
野菜・芋料理

ゴーヤとツナの卵たっぷりタルタルサラダ

ゴーヤを1本買うと、まずゴーヤチャンプルに半分使い、次の日に残り半分をサラダに使う事が多いです。マヨネーズで和えるサラダはゴーヤの苦みを抑え、程良い苦みで美味しく食べられます。卵たっぷりのタルタルソースが、ゴーヤにとても良く合いますよ。 ...
野菜・芋料理

豚ミンチで節約!ゴーヤチャンプル

これから夏になるとゴーヤが安く買えます。ゴーヤと言えば、ゴーヤチャンプルですよね。苦みの強いゴーヤですが、チャンプルにすると苦みが抑えられて食べやすくなります。 豚ミンチを使って、お値打ちな食材だけで作れるゴーヤチャンプルを今回は紹介しま...
野菜・芋料理

爪楊枝を使って可愛い♪銀杏と空豆の小さな串揚げ

爪楊枝を使って、銀杏とそら豆の小さい串揚げを作ります。見た目も可愛らしいおつまみになります。そら豆は春にしか売っていないので、無かったら代わりに枝豆を使っても良いですね。ちょっと細々とした作業になりますが、調理自体は素揚げにして塩を振るだけ...
野菜・芋料理

じゃばら切りにして作る!トルネードポテト

皆様お花見には行きましたか? 屋台でトルネードポテト、売ってますよね。じゃが芋がグルグルとらせん状に串にささっている、アレです。子供達が嬉しそうに食べているのを今年のお花見でも見かけました。 きっとお店では専用の機械を使って切っているの...
野菜・芋料理

冷たくて美味しい!冷製茄子の揚げ出し

白醤油を使ったあっさり出しで茄子を揚げ出しにします。茄子に粉は付けずに、素揚げにして作りますので簡単ですよ。 冷やして食べるととっても美味しいです。シンプルに茄子の旨みを味わう事ができます。 【材料】 2人分 ・茄子 1本 ・...
野菜・芋料理

高菜入り♪豆腐と長芋のとろろステーキ

鉄板焼き屋の定番メニュー 「豆腐と長芋のとろろステーキ」好きな人多いですよね。 私も大好きです! 今回はこの豆腐と長芋のステーキに、高菜漬けを加えてみました。 豆腐と長芋の柔らかいホクホクしたステーキに 高菜の食感と風味がアクセン...
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