肉料理

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赤味噌が旨い!豚ホルモンの味噌焼き(とんちゃん)

豚のホルモンを赤味噌ベースの甘辛味噌で炒めます。 ホルモンはボイルされて売っている物ではなくて、生の豚ホルモンを使用する事をおススメします!お肉屋さんで生の豚ホルモンを見つけたら是非作ってみて下さい。 【材料】 2人分 ・豚ホルモン...
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フライパンで作れる!脂をしっかり落としてカリカリに焼く!鶏皮の柚子胡椒ポン酢

スーパーに鶏皮だけパックで売っているのを見かける事があります。とても安く買えるので、お財布に優しいおつまみが作れます。 フライパンを使って脂を取り除きながらカリカリになるまで焼くのですが、仕上がりは焼く前の半分以下の量になります。1/3く...
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明宝ハムのステーキ マッシュポテト添え

とっても美味しいと噂の岐阜名物明宝ハム。他のハムと比べてお値段は高めなので、食べてみたいなーとはずっと思っていましたが、今回初めて購入しました! 少し切ってそのまま味見してみました。味が濃厚で旨みがギュッと詰まっている感じですね。なる...
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簡単に巻けてパリパリ♪ささみと明太チーズの春巻き

鶏ささみで春巻きを作ります。ささみの長さが春巻きに丁度良いのでとっても作りやすいですよ。ささみと明太子、チーズ、青しそを一緒に巻きます。味はもちろん風味も食感も良く、揚げ物だけど油っぽくならないのでたくさん食べられちゃいます。冷凍保存もでき...
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名古屋風!!ピリ辛手羽先

名古屋の手羽先みたいな、ちょい甘ピリ辛醤油味の手羽先が家で食べたくて作りました。 手がベタベタになるし、ちょっと食べるの大変ですけど(私が食べるの下手なんでしょうけど!)美味しいですよね~。大好きです!! 揚げる→タレに漬け込む→仕上げ...
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豆板醤でピリ辛!鶏レバーの旨辛炒め

ピリ辛でスタミナたっぷりの料理レシピです。 自分はレバーも辛い物も好きなので、お気に入りのおつまみです! レバーが体に良い事は、知っている人は多いと思いますが ビタミンや鉄分が豊富で、疲れている時や貧血気味の時にピッタリです。 ...
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IHで作る!砂肝のコンフィ

コンフィとは、低温の油でじっくりと煮る料理です。 「油で煮るって…なんだか油っぽそう~」 とか思いそうですが、揚げ物とは違って80度くらいの低い温度でじっくりと火を通すので、肉の脂肪分が外に溶け出して 油っぽくならないんです。 ...
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野菜たっぷり!鶏肉のトマト煮込み

ホールトマトを使って、野菜と鶏もも肉を煮込みます。 それぞれの野菜の旨みが出た美味しいトマトソースになりますよ。 野菜たっぷりで、体にも嬉しい煮込み料理です。 【材料】 2~3人分 ・鶏もも肉 約300g ・玉ねぎ 1/2個 ...
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鶏胸肉を美味しく食べよう③ やわらか茹で鶏の焦がしネギソース

鶏胸肉を美味しく食べようシリーズ その③です。 今回は、鶏胸肉を丸ごと茹で鶏にします。 普通に茹でると、どうしてもパサついた食感になってしまうので、 パサつかない、しっとり軟らかい茹で鶏の作り方を紹介します! 簡単に出来ますよ(...
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定番だけどやっぱり美味しい 茄子の肉味噌チーズ焼き

数日前肉味噌のレシピを公開したので、 何か肉味噌を使った料理を……と考えた時に、真っ先に浮かんだのがこれです。 茄子の肉味噌チーズ焼き♪ まぁ定番なんですけど、美味しいですからね! 定番料理でも人によってちょっと作り方が違ったり...
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