「 肉料理 」一覧

名古屋風!!ピリ辛手羽先

名古屋風!!ピリ辛手羽先

名古屋の、ちょい甘ピリ辛醤油味の手羽先をイメージして作りました。フライパンで揚げ焼きにして、タレに漬け込んでから仕上げに焼く事で余分な油が落ちて皮がパリッと仕上がります。専門店みたいな小さい手羽先が手に入らなかったので中サイズの手羽先で作りました。手羽元で作っても食べやすくて良いです。

豆板醤でピリ辛!鶏レバーの旨辛炒め

豆板醤でピリ辛!鶏レバーの旨辛炒め

豆板醤の辛みと旨みが引き立った鶏レバーの旨辛炒めです。ニンニク、生姜、ネギと一緒に炒めるのでレバーの臭みは気になりません。レバーの簡単な下処理の方法も説明します。辛い物好きな方、最近お疲れ気味の方にぜひおススメしたい料理です!ビタミンや鉄分たっぷりのレバーを美味しく食べてスタミナ付けましょう!

IHで作る!砂肝のコンフィ

IHで作る!砂肝のコンフィ

80度の油でじっくり煮る料理です。IHで作りました。どの火力で加熱すれば80度を保てるのか、温度を測りながら作ってみましたので参考にしてみてください。砂肝は筋を取らなくてもしっとり軟らかく仕上がります。ちょっと時間はかかりますが手間はかかりません!お休みの日にのんびり作ってみて下さい♪

野菜たっぷり!鶏肉のトマト煮込み

野菜たっぷり!鶏肉のトマト煮込み

ホールトマトと白ワインを使って、鶏もも肉と色々な野菜を煮込みます。それぞれの野菜の旨みが出た、深い味わいのトマトソースになります。鶏肉も柔らかく仕上がります。野菜の栄養たっぷりで、美容と健康にも良いですね。風邪気味の時や疲れている時に食べると体が元気になりますよ!ぜひ作ってみてください。

鶏胸肉を美味しく食べよう③ やわらか茹で鶏の焦がしネギソース

鶏胸肉を美味しく食べよう③ やわらか茹で鶏の焦がしネギソース

鶏胸肉を丸ごと茹で鶏にします。普通に茹でるとどうしてもパサついた食感になってしまうので、パサつかない様にしっとり軟らかい茹で鶏の作り方を紹介します!簡単に出来ますよ(^-^)香ばしい焦がしネギソースがアクセントになって、淡泊な味の茹で鶏が美味しく食べられます。

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