魚介料理

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肉料理

キュウリの有効活用!鶏ささみの緑酢和え&焼きししゃもの緑酢添え

緑酢とは、キュウリをすりおろして甘酢等で味付けをしたものです。肉や魚と合わせるとサッパリとして美味しく、見た目も緑色で綺麗に仕上がります。これから夏はキュウリが安く買えますし、暑くて食欲が無い時にピッタリです。暑い季節、冷たくてサッパリした...
魚介料理

鯛のかぶら蒸し&かぶの葉とじゃこの卵炒め

鯛にすりおろした蕪(かぶ)を乗せて蒸し、銀あんをかける料理です。蕪は泡立てた卵の白身を混ぜるのでふわふわの食感になり、和風の銀あんでさっぱりと食べられます。とろろ昆布を少しだけ使って、旨味を引き立てました。鯛やサワラなどの白身魚にとても良く...
魚介料理

肝が旨~い!スルメイカの肝マヨホイル焼き

スルメイカです!!まな板からはみ出ちゃうくらい大きいのを買ってきました。しかもお刺身用です。お刺身用なのに焼いてやろうと思います。もちろん、加熱用のイカでもしっかり焼けばOKですよ! このイカを捌いて肝と一緒にマヨネーズ焼きにします。...
魚介料理

大人向けの味!ぷりぷりエビマヨ

大人のエビマヨ作ります! エビマヨっていうと、こってり甘めのイメージだと思うんですが(それも美味しいんですけどね。)あっさり系で甘さは控えめに作りました。あと、ジンを風味付けに少しだけ使用します。ジンなんて普段料理に使う事はあまりないと思...
魚介料理

あおさ海苔を使って贅沢に! ホタルイカの磯部揚げ

磯部揚げって言うと、 あの粉末の、タコ焼きとかにかける乾燥青のり使う場合が多いと思うんですが、 いや、あれでも十分美味しく出来るんですが 今回は、あの有名な伊勢志摩名物あおさ海苔を使って 磯部揚げを作りたいと思います。 ...
魚介料理

エビとアボカドのわさびマヨネーズ和え

アボカドと、冷凍されて売っているボイルむきエビを使います。 小さいエビですが、解凍すると表面にコーティングされている氷が溶けてさらに小さくなります。 アボカドは上の写真の様に皮が黒くて、触った時にカチカチではなくて弾力のあるもの...
魚介料理

サバ缶で簡単にできるおつまみ サバとトマトのオイル焼き

どうもこんばんは、サバ缶です。パカッと開けてみました。 スーパーでもコンビニでもドラッグストアでも、どこにでも売っています。 保存食としても役に立つので、なんとなく買って家に置いてある方もいるのではないでしょうか?そのまま食べた...
魚介料理

ネギトロユッケ キムチの素を使ってお手軽ユッケソース

ユッケ大好き!! このページを開いているって事は、きっとあなたもユッケ大好きのはず。 ユッケといえば、牛肉ですよねやっぱり…… しかし悲しい事に、数年前から生肉の牛ユッケはなかなか焼肉屋さんでも...
魚介料理

簡単に作れるイタリアン サーモンのアクアパッツァ

アクアパッツァとはなんぞや? ↓ 魚介類をトマト、ニンニク、オリーブオイル、白ワインで煮込み、 イタリアンパセリをあしらう… そんな料理です。 イタリア料理っぽいでしょう? そうです、イタリア料理の一つです。 ...
魚介料理

春の食材を食べよう!ホタルイカとスナップえんどうの酢味噌和え 柚子胡椒風味

春になるとスーパーで良く見かけます。ボイルされたホタルイカです。 丸ごと食べられてそのままでも美味しいですよね。 ホタルイカは肝臓に良いとも言われているので酒飲みには嬉しいおつまみです。 今回は、このホタルイカとスナッ...
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