魚介料理

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アサリの白ワインバター蒸し

【材料】 2人分 ・アサリ 200~300g ・おろしニンニク 小さじ1 ・あさつき 適量 ・白ワイン 100ml ・塩 適量 ・バター 10g 【レシピ】 アサリの砂抜きをしておきます。 砂抜きの方法はこちらに詳し...
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鮭のなめろう

お酒のおつまみや、ご飯のお供にぴったりななめろうを作ります。 アジなどの青魚で作る場合が多いですが、今回はサーモンのお刺身を使って「鮭のなめろう」にします。青魚の刺身よりもスーパーで手に入りやすいので、自宅で作るのにおすすめですよ。 【...
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冷凍カニ味噌を美味しく食べよう!カニ味噌グラタン

安く買う買う事が出来る冷凍カニ味噌です。 私はカニ味噌大好きなのですが、このまま食べるのはちょっと 「う~ん・・・微妙・・・」 というお味ですね。 * 今回はこの、そのまま食べるのはちょっと微妙な冷凍カニ味噌を使って カ...
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牡蠣と長芋のガーリックバター炒め

牡蠣を使って、ガーリックバター炒めを作ります。牡蠣が縮まない様に炒めますので、ふっくらジューシーに仕上がります。 最初からバターで炒めると焦げやすいので、オリーブオイルで炒めて仕上げにバターを加えるのがポイントです☆ シャキシャキ、ホク...
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旬のブリを洋風に!ブリのアヒージョ

アヒージョとは、オリーブオイルとニンニクを使用して魚介類や野菜を煮込む料理です。 今回は、冬に脂がのって美味しい旬のブリと、じゃが芋、ブロッコリーを使って作りました。 ブリといえば、照り焼きや塩焼き、煮物など和食にする事が多いですが、い...
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ダイエット中の低カロリーおつまみ!糸こんにゃくの明太子炒め

ちょっとお腹のお肉が気になる・・・ でもお酒飲みたいしおつまみも食べたい!そんな時におすすめのおつまみを紹介します。 ダイエット中ならお酒を飲むな!と怒られそうですが、我慢はストレスになりますからね~(>_<)でも飲みす...
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サーモンのマヨチーズ焼き

【材料】 2人分 ・鮭切り身 2切 ・玉ねぎ 1/4個 ・塩 適量 ・コショウ 適量 ・オリーブオイル 大さじ1 ・コンソメ 小さじ1 ・白ワイン 大さじ2 ・水 大さじ2 ・マヨネーズ 大さじ1 ・とろけるチーズ 約...
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鮭のあらと大根の味噌煮 食べにくいけど安くて旨いダシが出ます!

鮭のあらを買ってきました。 約300gでなんと150円。お安い~(*^-^*) なんか食べにくそう~とか、食べる部分少なそう~とか思いますよね? その通りです。 * 骨が多く、身が少ないので食べにくいです。 * ...
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昆布がアサリの旨みを引き立てる!アサリの松前蒸し

松前蒸しとは昆布に乗せて蒸す料理です。アサリを昆布と共に酒蒸しにします。昆布と一緒に蒸す事で旨みが増し、いつもの酒蒸しとは一味違う美味しいアサリの酒蒸しに仕上がりますよ。湯豆腐などに使うだし昆布で簡単に出来ますのでぜひお試しください! 【...
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並べて焼くだけ!オイルサーディンのトマト焼き

オイルサーディンとは、イワシ等の小魚をオイル漬けにしたものです。そのまま食べてもおつまみになりますし、青魚の栄養が骨ごと食べられます。アンチョビと同じコーナーに売っているお店が多いので、なんとなく塩辛いのかな?というイメージがあったのですが...
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